Los carbohidratos son uno de los temas más discutidos en el mundo de la nutrición. A menudo se les culpa de contribuir al aumento de peso y se les evita en muchas dietas. Pero, ¿qué tan cierto es todo lo que se dice sobre ellos? Aquí desmentimos seis mitos comunes y aclaramos las verdades sobre los carbohidratos.
1. Hay que evitar los carbohidratos porque engordan
Mito: No es cierto que los carbohidratos en sí mismos hagan engordar. El aumento de peso depende del consumo excesivo de calorías, sin importar su fuente. Es importante elegir carbohidratos complejos que aporten nutrientes esenciales, como frutas y granos integrales, en lugar de aquellos que ofrecen calorías “vacías” como las bebidas azucaradas y la bollería.
2. No se deben consumir carbohidratos en la noche
Mito: Es un error pensar que los carbohidratos deben evitarse por completo en la noche. Lo importante es mantener un equilibrio en la ingesta de macronutrientes durante todo el día y prestar atención a las porciones y la calidad de los alimentos. Se recomienda hacer la última comida aproximadamente tres horas antes de acostarse.
3. Hay distintos tipos de carbohidratos
Verdad: Los carbohidratos se dividen en tres tipos principales:
- Azúcares: Carbohidratos simples presentes en frutas, verduras y productos lácteos.
- Almidón: Carbohidrato complejo encontrado en verduras, granos y legumbres.
- Fibra: Otro tipo de carbohidrato complejo que el cuerpo no puede descomponer fácilmente y que se encuentra en frutas, verduras y legumbres.
4. Los carbohidratos pueden protegerte contra ciertas enfermedades
Verdad: Consumir alimentos ricos en fibra regularmente puede mejorar la salud gastrointestinal y apoyar la salud cardiovascular. Los carbohidratos complejos son esenciales para una dieta equilibrada y contribuyen a la prevención de enfermedades.
5. Si no realizas ejercicio físico no es necesario que consumas carbohidratos
Mito: Los carbohidratos son esenciales para todos, independientemente del nivel de actividad física. Son la principal fuente de energía del cuerpo y deben incluirse en la dieta diaria. Las cantidades y tipos de carbohidratos consumidos deben ajustarse a las necesidades individuales.
6. Los carbohidratos pueden mejorar el rendimiento físico
Verdad: Los carbohidratos son fundamentales para el rendimiento físico. Proporcionan la energía necesaria para los entrenamientos y ayudan a reponer las reservas de glucógeno en los músculos después del ejercicio, lo que facilita la recuperación y reduce la fatiga.
La Dra. Cecilia Solís-Rosas, miembro del Consejo Consultor de Herbalife, enfatiza que la clave está en mantener una alimentación equilibrada y sostenible. Antes de hacer cambios drásticos en tu dieta, es recomendable consultar con un profesional de la salud para determinar la cantidad adecuada de carbohidratos según tus necesidades específicas.
En resumen, los carbohidratos no son el enemigo. Con una buena selección y consumo moderado, pueden ser un aliado clave en una dieta saludable y equilibrada.
