Por Cristián Casamayor
Palabras clave sugeridas:
Viña Bouchon, Granito Semillón, vino blanco chileno, Valle del Maule, cepas patrimoniales, Semillón Chile, vino chileno premiado, vino del Maule, vinos con identidad, enología chilena.
Un vino del Maule que hace historia. Si eres de las que disfruta una copa de vino blanco bien frío al final del día, te tenemos una noticia que te va a encantar: el Granito Semillón 2023 de Viña Bouchon fue elegido “Mejor Vino Blanco” por los reconocidos críticos británicos Susie y Peter Richards, ambos miembros del prestigioso círculo Master of Wine.
Sí, leíste bien. Desde el corazón del Valle del Maule, este vino chileno logró conquistar paladares internacionales y poner una vez más a Chile en el mapa del vino premium.
Un reconocimiento que cruza fronteras
El matrimonio Richards le otorgó 97 puntos al Granito Semillón 2023, además del título de Top White Wine. Un logro que no solo celebra la calidad del vino, sino también el trabajo silencioso y constante que Viña Bouchon viene realizando hace más de una década: rescatar las cepas históricas y patrimoniales chilenas.
Este blanco, con una producción limitada de solo 2.500 botellas anuales, nace en los suelos graníticos del secano interior del Maule, y expresa lo mejor del territorio: frescura, mineralidad y elegancia.
Volver a creer en el Semillón
Hasta hace unos años, el Semillón era una variedad casi olvidada en Chile. Sin embargo, gracias a viñas como Bouchon, hoy brilla de nuevo en la escena internacional.
“Este reconocimiento nos llena de orgullo porque refleja dos líneas de trabajo que venimos desarrollando con convicción: rescatar una variedad que fue la más plantada en Chile y entender mejor nuestros viñedos a través del estudio profundo de los suelos”, explica Christian Sepúlveda, enólogo de Viña Bouchon.
Y agrega: “Ver que un vino blanco del Maule, en condición de secano, reciba este nivel de reconocimiento internacional, es algo que hace unos años parecía impensado. No hay mejor forma de dar valor a una variedad que hacer grandes vinos con ella”.
Así es el Granito Semillón 2023
Visualmente, este vino luce un color amarillo pálido con ribetes verdosos. En nariz, destacan aromas a limón y pera, acompañados de un toque mineral muy distintivo. En boca es elegante, fresco y con un final salino, de esos que te invitan a dar otro sorbo.
Tiene un potencial de guarda de al menos cinco años, y su temperatura ideal de servicio es de 10 a 12°C. Proviene de Batuco, en el secano interior del Maule, a unos 30 kilómetros del Océano Pacífico y a 187 metros sobre el nivel del mar.
Cada detalle en su elaboración refleja la filosofía de la viña: hacer vinos con identidad, ligados a su origen y a la historia vitivinícola del país.
Una década de trabajo y pasión por las cepas patrimoniales
El rescate del Semillón en Bouchon comenzó hace más de diez años. En sus viñedos del Maule, donde hoy solo existen 4 hectáreas de esta variedad, el equipo decidió darle una nueva oportunidad.
Al principio, el Semillón se mezclaba con Sauvignon Blanc, pero en 2014 se realizó la primera fermentación por separado. Al año siguiente, en 2015, se inició un proceso de vinificación más enfocado, marcando un antes y un después para los vinos blancos de la viña.
“El primer paso fue limpiar el cuartel donde había algunas plantas de Sauvignon Vert, que luego injertamos con Semillón del mismo cuartel. Después hicimos un estudio de suelo y sectorizamos la cosecha según los tipos de suelo. Así nació Granito”, cuentan los enólogos Christian Sepúlveda y José Álvarez.
Reconocimientos que hablan por sí solos
La historia del Semillón en Viña Bouchon ha estado llena de premios y aplausos. La cosecha 2015 fue elegida Vino Revelación Blanco por Tim Atkin MW, con 95 puntos. La 2018, por su parte, fue nombrada Mejor Vino Blanco de Chilecon 98 puntos.
Más recientemente, la añada 2022 obtuvo 95 puntos y el premio a Mejor Semillón en Descorchados, mientras que en 2024, Tim Atkin la destacó como Mejor Vino Blanco del Año. Incluso, la cosecha 2015 fue reconocida en los Decanter Wine Awards de Inglaterra con tres importantes premios: Platinum, Mejor Blanco y Mejor en su categoría.
Todo esto confirma algo: Bouchon no solo hace vinos; crea legado.
El Maule, cuna de vinos con identidad
Gracias a este tipo de proyectos, el Valle del Maule se consolida como una de las regiones más interesantes del país para los amantes del vino. Lejos de los estilos más comerciales, aquí se producen vinos auténticos, con historia y carácter.
Aunque el Semillón no suele considerarse una cepa patrimonial, para Bouchon sí lo es. Representa parte del patrimonio vitivinícola chileno, de esas variedades que marcaron una época y que hoy regresan con fuerza.
Dónde encontrar este vino
El Bouchon Granito Semillón 2023 está disponible en tiendas especializadas y en tiendaonline.undurraga.cl a un precio aproximado de $24.990.
Puedes conocer más en www.bouchonfamilywines.com o seguirlos en Instagram como @bouchonfamilywines.
